karadenizli olupta hamsilerden bahsetmemek olmaz...
6.762 görüntülenme · 34 yanıt
Hamsi buğulama : Hamsiler temizlenir, kılçıkları çıkarılır, yıkanıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırılır. Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlanır. Karışım 10-15 dakika kadar oda ısısında bekletilip yayvan bir tepsiye konur. Kalan harç üzerine yayılır. Limon ve domatesler ve biberler ince dilimler halinde kesip üstüne dizilir. Zeytinyağı gezdirip kapağı kapatılır. 15 dakika kadar hafif ateşte pişrildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Hamsi Köfte:Hamsiler temizlenip yıkanır kılçıkları çıkarılır. Çok az su ile hafifçe haşlanır, süzdürülür.İçine ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar halinde köfte sekline getirilir. Mısır ununa bulanığ kızgın yağda kızartılır.
Hamsi Köfte:Hamsiler temizlenip yıkanır kılçıkları çıkarılır. Çok az su ile hafifçe haşlanır, süzdürülür.İçine ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar halinde köfte sekline getirilir. Mısır ununa bulanığ kızgın yağda kızartılır.
Hamsi Kuşu :
Hamsinin kılçıkları çıkarılır. Yeşil soğan pazı maydanoz mısır unu sıcak su kara biber ile birlikte köfte şeklinde yoğrulur. Zeytinyağında kızartılır.
Hamsili Pilav: Hamsi ve iç pilavla yapılır. İç pilav pirinç yağ ve tuzla kavrulmak suretiyle hazırlanır. Pilava soğan fıstık kuş üzümü şeker baharat konur. Maydanoz kullanıldığı da olur. Hamsi kılçıkları çıkarılıp ikiye ayrılır. Yarısı pilavın altına yarısı üstüne dizildikten sonra pişirilir.
Hamsikoli : Hamsili ekmek. Pazı çok az karalahana ince doğranmış taze soğan az yağ ve tuz mısır unu ile yoğrulur. İçersine kılçıkları çıkarılmış hamsi karıştırılır. Çoğunlukla sıcak olarak salata ile yenir.
Hamsikoli : Hamsili ekmek. Pazı çok az karalahana ince doğranmış taze soğan az yağ ve tuz mısır unu ile yoğrulur. İçersine kılçıkları çıkarılmış hamsi karıştırılır. Çoğunlukla sıcak olarak salata ile yenir.
Hamsi Tavalisi : Hamsi pazı ile karıştırılır tavada yağda kızartılır.
Ormanlı Hamsi : Hamsi pazı nane ve maydanozla yapılan yemek.
GEVHER 🛡
Yönetici
✦ Mübarek Üye
- Mesaj
- 3.971
- Tepki
- 2.519
- Ödül
- 163
- Katılım
- 09.2008
Yönetici · ✦ Mübarek Üye · 3.971 mesaj
selamün aleyküm.
üniversitede Rizeli arkadaşım vardı . Hamsiye balık dediğimizde kızardı. HAMSİ farklı BALIK farklı derdi. :a21:
Onu hatırladım şimdi.Bize çeşit çeşit hamsi yemekleri yapardı...
Ama hamsi de yenmez mi ya ? En sevdiğim balıktır.
( Aman .. Rizeli arkadaşımız varsa balık dedim diye kızmasın ... :a03: )
Ellerinize sağlık verdiğiniz tarifler için.
üniversitede Rizeli arkadaşım vardı . Hamsiye balık dediğimizde kızardı. HAMSİ farklı BALIK farklı derdi. :a21:
Onu hatırladım şimdi.Bize çeşit çeşit hamsi yemekleri yapardı...
Ama hamsi de yenmez mi ya ? En sevdiğim balıktır.
( Aman .. Rizeli arkadaşımız varsa balık dedim diye kızmasın ... :a03: )
Ellerinize sağlık verdiğiniz tarifler için.
s.a ben sonradan karadenizli oldum.eşim ordulu.hamsi tavayı,buğulamasını ve hamsili pilavı severim.hamsi fiyatlarının düştüğü bu günlerde herkese bol hamsili sofralar.
Bende Trabzon'luyum ama hamsiyle pek anlaşamıyoruz :) Ekmeği dışında tabi şidetle tavsiye ederim :)))
Selam
Haklısın balık bol bu ara. İki akşamdır hamsi buğulama ve kızartmasını yiyorum.
Aslında çok sevmem balığı ama davet edilince gidiyorum. Tam balık yemeye başladım evimizin karşısın da balıkçı açıldı pişmiş balık da sattığı için her yer balık kokuyo inşallah bıkmam.
Bu arada hamsi köftesini de merak ettim inşallah bi gün denerim. Tariflerin için saol...
Haklısın balık bol bu ara. İki akşamdır hamsi buğulama ve kızartmasını yiyorum.
Aslında çok sevmem balığı ama davet edilince gidiyorum. Tam balık yemeye başladım evimizin karşısın da balıkçı açıldı pişmiş balık da sattığı için her yer balık kokuyo inşallah bıkmam.
Bu arada hamsi köftesini de merak ettim inşallah bi gün denerim. Tariflerin için saol...
GEVHERselamün aleyküm.
üniversitede Rizeli arkadaşım vardı . Hamsiye balık dediğimizde kızardı. HAMSİ farklı BALIK farklı derdi. :a21:
Onu hatırladım şimdi.Bize çeşit çeşit hamsi yemekleri yapardı...
Ama hamsi de yenmez mi ya ? En sevdiğim balıktır.
( Aman .. Rizeli arkadaşımız varsa balık dedim diye kızmasın ... :a03: )
Ellerinize sağlık verdiğiniz tarifler için.
ve aleyküm selam ...
Rabbimize emnaet ol kardeşim hayırlı akşamlar...
gecekondu Selamun ALeyküm Kardeşim Emeğine sağlık çok güzel görünüyorlar ... 4.resimdeki balıklar (pardon hamsiler:) ) öyle çiğ mi yeniyor ..
Hayırlı Akşamlar ...
ve aleyküm selam...
:a15: aman Allahım kimleri görüyoruz yaaaa
onun adı hamsi kuşuymuş
aslında bende ilk kez gördüm.:K.aram iyi degildir benim hamsiyle:K
:a15: aman Allahım kimleri görüyoruz yaaaa
onun adı hamsi kuşuymuş
aslında bende ilk kez gördüm.:K.aram iyi degildir benim hamsiyle:K
DualarafukaraBende Trabzon'luyum ama hamsiyle pek anlaşamıyoruz :) Ekmeği dışında tabi şidetle tavsiye ederim :)))
selamun aleyküm al bendende o kadar kardeşim ..
Rabbimize emnaet ol inşaallah
erdalEllerine sağlık Tuğba Kardeş ...
Yiyemesekte özlem gidermiş oldum...
Benim hanım Trabzonlu değil ...
Hamsi kızartma ve buğulama ile yetiniyoruz..
Selametle kalınız..
selamun aleyküm abi olsun kızartma yaptırıyor ya ... bende yalnızca kızartma severim bizimkilerde onu yaptırmaz :K:K ev kızartma kokuyomuş bide astbiratör var gelde onlara anlat
selamtle kal inşaallah
selamtle kal inşaallah
KeNaN37Selamun aleyküm ellerinize saglık iştahım açıldı Allah razı olsun biz alışıgız nede olsa karadenizliyiz
ve aleykümselam cümlemizden inşaallah...
selamün aleyküm kardeşim geçen gün çok canım istedi.ama giresunlu bi arkadaş vazgeçirdi.kar yere düşmeden balık alınır mı hiç dedi.hala canım istiyor..şimdi de resimlerini koymuşsun ya dah beter canım istedi...yarın ilk işim balık almak olacak...
ÂNI YAŞA...
tevbeYA-HAK, post: 837234, member: 85236selamün aleyküm kardeşim geçen gün çok canım istedi.ama giresunlu bi arkadaş vazgeçirdi.kar yere düşmeden balık alınır mı hiç dedi.hala canım istiyor..şimdi de resimlerini koymuşsun ya dah beter canım istedi...yarın ilk işim balık almak olacak...
ve aleyküm selam balık mı istedi hamsi mi???
ahh ahhh bi palamut olsada yesek :a16: bende onu çok severim
-Tuğba-, post: 837240, member: 73307 ve aleyküm selam balık mı istedi hamsi mi???
ahh ahhh bi palamut olsada yesek :a16: bende onu çok severim
balık olsun da ne olursa olsun.....:a16::a16:
ÂNI YAŞA...
tevbeYA-HAK, post: 837245, member: 80740balık olsun da ne olursa olsun.....:a16::a16:
haklsın beyaz et gibisi yok...
Kaynak: https://forum.islamiyet.gen.tr/konu/44004-karadenizli-olupta-hamsilerden-bahsetmemek-olmaz · 19.08.2026 tarihinde yazdırıldı · İslamiyet.gen.tr Forum
Giriş yap ve cevap yaz.