Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ılık su
Alabildiği kadar ılık süt
1 yumurta
İç Harcı İçin:
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 kırmızı biber
1 çay bardağı ceviz
1 çorba kaşığı salça
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin:
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Bir karıştırma kasesine unu alalım.Ortasına kuru mayayı alalım.Kenarına tozşekeri serpelim. Mayanın üzerine sıvıyağı,tuzu,ılık suyu ve yumurtanın akını koyalım. Alabildiği kadar ılık su ilave ederek ekmek hamuru gibi bir hamur hazırlayıp dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta 3 farklı iç hazırlayalım. 1. iç için peynir ve maydanozu karıştıralım.2. iç için kırmızı biberi küp doğrayalım. İçine salçayı ve cevizi ekleyelim.Arzuya göre sarımsak da ekleyebilirsiniz. 3. harç için zeytin ezmesini, kekik ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Mayalanan hamuru 3 parçayı bölüp yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.Herbirine farklı harçlardan sürüp rulo yapın. 3 hamuru yanyana getirip saç örgüsü gibi birleştirin.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyin.Yaklaşık yarım saat sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık servis yapın.
alıntı
