Ermeni mutfağının meşhur mezesi "Topik"

[_garbis_]

Topik tarifi
MALZEMELER
1 kg.nohut
5-6 adet patates
4 kg. soğan
750 gr. tahin
1 çorba kaşığı şeker
Karabiber
Dolmabaharı
Tarçın
Tuz

HAZIRLANIŞI
Nohutlar bir gece önceden ılık suya ıslatılır. Ertesi sabah haşlanır. Sonra robotta püre haline getirilir. Patatesler de haşlanarak püre yapılır ve nohutlara ilave edilir. İçine 250 gr. tahin, tuz, karabiber karıştırılır.

İçi
Önce soğanlar kapağı kapalı, kısık ateşte 2 saat pişirilir. Sonra kapağını açıpsuyunu çekinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Soğanlar ılıkken, içine geri kalan tahin, karabiber ve diğerleri eklenir. Onun da ortasına soğan harcı konulup, naylon dört tarafından kapatılır. Soğuk servis edilir.

[merdiven]

ben bunun sıcagını da yedim çok güzel hamurun içine soğan ve tahin konarak kızartılıyor yani böreği her halde siz daha iyi bilirsiniz..........................

[monece]

belki kızacaksınız ama ben ermenileri sevmediğim için onlara ait bir yemeğide yapmayı asla düşünmüyorum yinede saol paylaşımın için

[yasminq1]

Meze olarak değil ama pastaların yanında 5 çayında güzel gider diye düşünüyorum. En kısa zamanda deneyeceğim Ellerinize ve yüreğinize sağlık Garbis kardeşim Sağolun! Bu bilgiyi bizimle paylaştığınız için çok teşekkürler.